rozrywka.forumowisko.net

Ela83 · Wysłany: 2007-11-28, 20:17 **Kuchnia wigilijna**

Tu piszemy wszystko na temat kuchni wigilijnej

Ela83 · Wysłany: 2007-11-28, 20:57

Karp w białym winie

Składniki :
2 kilogramy karpia,
2 selery,
4 duże korzenie pietruszki,
4 ogórki,
10 ziarenek czarnego pieprzu i 10 ziarenek ziela angielskiego,
2 listki laurowe,
1/4 gałki muszkatołowej,
2 szklanki soku z kiszonych ogórków,
3 szklanki białego wytrawnego wina,
1 łyżkę masła,
1 łyżkę mąki,
sól.
Wykonanie :
Karpie oczyścić, wypatroszyć, natrzeć solą, pokroić na dzwonka, nie wyrzucać mleczka. Selery, pietruszki i ogórki pokroić w cienkie plasterki i obłożyć nimi karpie ułożone w rondlu. Dodać pieprz i ziele angielskie, listki laurowe i świeżo utartą gałkę muszkatołową, 2,5 szklanki wina zmieszać z sokiem ogórkowym, zalać ryby i dusić pod pokrywką na małym ogniu. Kiedy ryby będą gotowe, zmieszać 1 łyżkę masła z 1 łyżką mąki, rozprowadzić przecedzonym sosem spod ryb, dodać jeszcze 1/2 szklanki wina, zagotować, polać ryby ułożone na głębokim ogrzanym półmisku i ugarnirować warzywami.